O Jasmim e a perfumaria

A família do jasmim tem pelo menos 300 espécies. Entre eles está o jasmim oficinal, o mais perfumado. No entanto, é o grandiflorum, o preferido dos perfumistas.

Este último requer exposição ao sul e teme invernos frios e húmidos. Na verdade, é uma trepadeira que pode atingir mais de 10m de altura.

A folhagem é decíduo, muito fina, o que lhe confere elegância.

Conhecida como “A Flor”, a sua flor branca e estrelada é muito frágil, uma das razões pelas quais é colhida de madrugada antes de o sol aparecer e é tratada muito rapidamente.

A particularidade do jasmim Grasse cidade do sul da França e capital da perfumaria.

É um jasmim enxertado, e por isso que é menor em tamanho do que outros jasmins exóticos. Para Jacques Polge, perfumista da Chanel, suas qualidades sempre o surpreendem. “Tem um volume, uma profundidade, uma riqueza inigualável. Ele é para mim o jasmim de referência do qual todos os outros são medidos “.

Até aos anos 30, o jasmim era a principal produção de Grasse, por isso, participou no crescimento da indústria de Grasse desde o século XVIII. Desde a década de 1970, a família Mul, uma das últimas famílias a possuir campos de jasmim em Grasse, cuja produção é inteiramente da Chanel. Hoje outras famílias estão replantando plantas de perfume como o jasmim.

Este é o caso do Domaine de Manon, onde Carole Biancalana, terceira geração de agricultores, continua com 3,5 hectares de plantas aromáticas sem fertilizantes químicos. Desde 2008, é a casa Dior que compra a totalidade de suas colheitas para fabricar a essência do perfume J’adore L’Or. “Os extratos aromáticos são muito próximos do cheiro da flor ainda no caule.

É assim menos animal que o grandiflorum da Argélia. Além disso, sublima os outros produtos naturais, o que dá um rastro olfactivo animado a J’adore L’Or “, diz o criador perfumista de Dior, François Demachy.

Depois, a cultura foi gradualmente para o Egipto, depois para o Marrocos, para se tornar os dois grandes produtores antes que a Índia o fizesse. Este último país produtor produz um jasmim Sambac cujo cheiro é mais carnudo e animal.

De acordo com sua origem, o jasmim não tem o mesmo cheiro

• jasmim Egito: profundo / sensual / ensolarado, frutado
• jasmim Índia: frutado, com mel (um pouco de produção)
• jasmim Sambac da Índia: flor de laranjeira, verde
• jasmim Grasse: equilibrado, verde, um pouco animal

Como lembra Edmond Roudnitska, um grande perfumista, desde que temos a ideia de extrair o aroma dessas pequenas flores brancas, o jasmim tem sido a principal arma dos grandes perfumes.

Mas, você deve saber que esta pequena flor delicada contém cerca de 259 constituintes. Assim, o Dr. Edouard Demole identificou a hediona cujo nome é Metil dihidrojasmonato, utilizada pela primeira vez em 1966, por Edmond Roudnitska (3%) em Eau Sauvage de Christian Dior (https://www.perfumaria-online.com/christian-dior-perfume-eau-sauvage.html).

Em uma fórmula, a hediona traz fluidez, leveza e ao mesmo tempo um carácter tenaz! Podemos até dizer que ela age como um intensificador de aroma. E é assim que ela sublima o lado fresco.

A partir daí, há apenas um passo com a evolução da família das águas frescas, incluindo Eau Sauvage, Eau de Rochas , Eau de Guerlain etc..

A família da hediona continua a crescer com a hediona HC, mais pura e a molécula Paradisone, uma versão intensificada da molécula Hediona.

Lembrança de Bernard Ellena, um famoso perfumista de Grasse

Bernard nos conta como em “Ange ou Demon Le Secret”( de Givenchy, ele usou o jasmim Sambac.

“Aqui eu preferi usar a variedade sambac da China. É uma flor perto do Jasmim Grasse, mas um pouco diferente do ponto de vista olfativo. “Sempre “jasminado”, oferece um efeito especial”.

Mais comummente, essa flor é usada na composição do chá de jasmim.

O Jasmim e os perfumistas

“Qual teria sido o Chypre de Coty, o número 5 da Chanel, O Joy de Patou e tantos sem o jasmim?”, gostava de dizer Edmond Roudnitska.

Para ele, o valor olfactivo do jasmim era que ele é ao mesmo tempo floral, fresco, expansivo e razoavel

mente tenaz. Em uma composição, ele trouxe todas essas qualidades, mas também era maleável, flexível com uma base sólida que o tornava universal.

Por sua parte, Céline Ellena, agora perfumista da Hermès, conta o que Jasmim evoca para ela e em que estado de espírito, ela imaginou “Jasmin de Nuit” de Different Company

“É o perfume dos jardins de minha infância, o jasmim do meu pai “nos diz Céline Ellena:” Eu me lembro do final do dia de verão, quando a noite era relaxante, calmante e que a terra adormecida respirava suavemente perfumes de flores, madeira e plantas, sensuais e íntimas.

O vento da noite nos trouxe grandes baforadas quentes de jasmim frutado e almiscarado, cujas trepadeiras invadiram as paredes de pedra seca que sustentavam as “tábuas”, aquelas tiras de terra em espaldeira, que se encontra em Grasse.

Esta é provavelmente a razão pela qual associei esta flor a um aspecto guloso e ao cheiro carnal da terra.